要让苦瓜不再那么苦，首先需将其内部的白色部分彻底去除，然后在切片时尽量切得薄一些，这有助于减少苦味。此外，还可以采用以下方法来减弱苦瓜的苦味：将苦瓜浸泡在盐水中或将其烧开后用冷水冲洗；或者将苦瓜刨成碎片，然后用冷水多次浸泡揉搓，这也可以减少苦味。

苦瓜的益处：

1. 苦瓜具有清热解暑、滋养血气、补肾健脾、滋养肝脏和明目的功效。它对痢疾、疮肿、中暑、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。

2. 由于富含维生素C，苦瓜有助于保护细胞膜，预防坏血病，减少动脉硬化风险，并提高身体的抗压能力。此外，它对心脏健康也有益。

3. 苦瓜中的活性成分可抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的修复，具有一定的抗癌作用。

4. 苦瓜能清热解毒、滋养体液，补气养精，而苦瓜汁则可解渴消暑，有助于康复。苦瓜素因其能控制脂肪和多糖的摄入而被誉为“脂肪杀手”。

5. 苦瓜富含皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌和提高免疫力等药用和保健功能。

6. 除此之外，苦瓜还能滋润干燥的皮肤，具有美白和保湿的效果。

吃苦瓜需注意事项：

1. 不要食用过量，每天最多食用两根，因为苦瓜属于寒性食物，食用过多可能会对脾胃造成负担。

2. 如果你正在经历腹泻，最好不要生吃苦瓜，因为其寒性可能会加重腹泻症状。

3. 经期的女性不宜食用苦瓜，因为其可能对经期产生不适影响。