口腔溃疡是口腔黏膜疾病中发病率最高的一种疾病。它可能由普通感冒、消化不良、精神紧张、或情绪低落等情况偶然引起，且在黏膜的任何部位均可出现。如果口疮经常发生或不断复发，则被称为复发性口疮。

在营养方面，有以下原则可供参考：

1. 确保摄入足够的B族维生素。

2. 补充卵磷脂：长期不吃鸡蛋黄可能导致口腔溃疡及"烂嘴角"。

3. 保证摄入优质蛋白质，这是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。

4. 增加对新鲜蔬菜、水果的摄入，并多饮水，补充维生素和微量元素补充剂，有助于防治口腔溃疡。

5. 注意口腔卫生，推荐患有口腔溃疡的人每天早上用淡盐水漱口，这可能会有一定效果。

以下是适宜食用的食物：

1. 选择富含维生素B2的食物：猪肉、猪肝、蛋黄、鸡肉、鸭肉、牡蛎等，这些食物能促进溃疡的愈合并维护黏膜的完整性。

2. 选择富含粗纤维、性质寒凉的蔬菜：如芹菜、豆荚、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、藕等，这些食物有助于保持大便通畅，促进体内火气下行。

3. 选择富含维生素C的水果：如红果、草莓、柿子、橙子等，宜常食用。

以下是应该避免的食物：

1. 避免摄入刺激性调味品，如辣椒、醋、姜、葱、八角等，因为这些食物不仅会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大。

2. 避免食用粗糙坚硬的食物，如炸排骨、炸鸡腿、坚果等，因为这些坚硬的食物容易在溃面产生摩擦，加重病情。

3. 避免食用口香糖、巧克力、烟酒、咖啡、辛辣烧烤、油炸品等，因为这些食物都可能诱发或加重口腔溃疡。

4. 避免食用研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因为研磨后的食物容易粘附在溃面，影响愈合。

5. 避免食用过烫的食物，因为开水或滚烫的汤不能杀灭溃疡面的细菌，反而会造成刺激。因此，待食物冷却到室温后再进食是更好的选择。

请注意，上述建议仅供参考，如果口腔溃疡问题严重或长期存在，请及时咨询专业医生进行详细诊断和治疗。