除了大米和白面，五谷杂粮是最佳的谷物食物之一，也是最经济的能量来源。此外，与大米和白面相比，五谷杂粮保留了更多的营养成分。每种五谷杂粮都有其独特的最佳烹饪方法，以充分发挥其营养效益。

五谷杂粮的营养价值：

1. 大豆：大豆中的黑豆被称为肾之谷，在中医中被认为具有补肾强身、解毒、润肤的功效。对于肾虚和浮肿等问题，黑豆具有良好的食疗作用。可以泡发后制作豆浆，或者煮黑豆粥，每天早晚各一次。

2. 大米：大米包括稻米和紫米等，对于肺热等症状，具有滋阴润肺的作用。可以用小火熬制浓稠的大米粥，只喝米汤而不吃米粒，随时可饮用。

3. 小米：小米是五谷中的佼佼者，常食可以补脾益胃。对于脾虚体弱的人而言，小米可谓是进补的上品，可以补中益气、延年益寿。熬一锅小米粥，用汤匙撇出上层的精华米油，空腹饮用，有良好的养脾胃效果，每天早晚都可食用。

4. 小麦：小麦被誉为"五谷之贵"。中医认为它具有养心安神、消除烦躁和去除燥热的作用。对于缓解女性更年期综合征、自汗盗汗和烦躁情绪等问题，具有食疗作用。可以熬小麦粥，或者购买浮小麦煮水，每天早中晚饮用。

5. 高粱：高粱和大豆都属于杂粮，但它是不可或缺的五谷之一。高粱具有养肝益胃和收敛止泻的功效，特别适合患有慢性腹泻的人。将高粱炒熟后制成面粉，加开水调成稀糊，每天早晚饭前饮用。

玉米的保健功效也因其含有不同的色素品种而略有不同。紫玉米富含花青素，具有抗氧化和防衰老的功效，相较于白色玉米更为突出。黄色玉米富含胡萝卜素和玉米黄素，对保持视力健康有益。此外，不同口感的玉米也具有不同的营养价值。甜玉米香甜可口，深受人们喜爱，还有一种"水果型甜玉米"，可以像水果一样生吃。