猴头菇是一种药食两用的真菌，尤其在医药方面具有极高的价值，因此深受广大消费者的喜爱。它被认为有健脾养胃、安神、抗癌等功效，对于体虚乏力、消化不良、失眠、胃溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等疾病有特殊的疗效。

以下是猴头菇的作用和功效：

1. 预防胃病：猴头菇含有丰富的猴菇多糖和氨基酸，这些成分可以保护和调理消化系统，修复受损的胃粘膜，并且还能够杀灭引起胃炎和消化道溃疡的幽门螺杆菌。因此，它对于慢性胃炎、胃溃疡和胃酸过多等疾病有良好的疗效。

2. 预防心血管疾病：猴头菇富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有利于心脑血液循环。因此，对于高血压、高血脂等心血管疾病患者来说，它是一种很好的食疗佳品。

3. 预防癌症：猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸具有抑制癌细胞遗传物质合成的作用，因此对于消化道肿瘤如胃癌、食道癌等具有防治作用。

4. 养胃：猴头菇中的多糖体可以促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道和胃部的抗病能力。

5. 增强免疫力：猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷、钾等矿物质。经常食用猴头菇可以提高机体的免疫力，预防消化道癌症和其他恶性肿瘤的发生。

6. 降低胆固醇：猴头菇富含膳食纤维，经常食用可以帮助降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化等与血管老化和堵塞有关的疾病，对于预防肥胖、脑溢血等疾病起到积极的作用。

7. 助消化：猴头菇含有多达17种天然氨基酸，同时富含丰富的多糖，可以调节消化系统功能，帮助消化。因此，常常被用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

以上是对猴头菇作用和功效的介绍，希望对您有所帮助。