一般来说，青光眼患者可以选择以下蔬菜和水果作为最佳饮食选择。这些蔬菜包括胡萝卜、芹菜和冬瓜，而水果方面则有柑橘、西瓜和猕猴桃。

蔬菜：

1. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A等多种营养物质，可以促进眼部神经和黄斑的发育，有助于保持眼部细胞的健康。

2. 芹菜：芹菜富含纤维，食用后可以促进肠道通畅，帮助排出体内废物。

3. 冬瓜：冬瓜含水量较高，食用后有助于排出体内多余的水分，有助于降低眼压。

此外，丝瓜也可以作为选择，但要注意控制食用量，以免增加胃肠负担。

水果：

1. 柑橘：柑橘中的柠檬苦素可以帮助清除体内的自由基，促进身体健康。

2. 西瓜：西瓜含有大量水分，食用后有助于促进体内废物和毒素的排出，缓解眼部疲劳。

3. 猕猴桃：猕猴桃富含维生素和叶黄素，食用后有助于补充身体所需的营养，促进视神经的发育。

此外，还可以选择葡萄。需要注意的是，蔬菜和水果并不能治疗青光眼，建议患者及时就诊，并积极配合医生的治疗方案。