在进行胃镜检查前的8小时内，应禁止饮水和进食。通常，最好在早上空腹时进行胃镜检查，因为在进食后进行检查可能导致患者出现恶心和呕吐的情况。如果检查安排在下午，早餐可以选择清淡的流质食物，但中午必须禁食。对于老年人，尤其是那些患有冠心病、高血压等疾病的患者，在就医时应及时告知医生。

胃镜检查的注意事项如下：

1. 检查时间应安排在上午，这样可以在前一天晚上12点后停止饮食，从而确保早上进行检查时既不感到饥饿不适，又能够让医生快速进行检查，以获取准确的结果。

2. 在平时有吸烟习惯的患者，在检查前一天应停止吸烟，以避免烟草中的有毒物质干扰检查结果，并降低检查时因吸烟引起的咳嗽，减少窒息的风险。

3. 选择无痛胃镜检查的患者，在手术前6小时内应禁止饮水。此外，必须进行麻醉测试和身体评估，因为无痛胃镜需要麻醉，必须确保患者的身体状况适合进行检查。

4. 对于身体素质较弱或老年人，他们在不进食时可能会出现头晕、眩晕等不适症状。在进行胃镜检查前，可以考虑静脉滴注葡萄糖，以确保检查可以顺利进行。