胆固醇通常在动物的脂肪组织、神经组织和内脏中含量较高。同样，动物的皮肤也富含胆固醇，例如每100克猪蹄中含有高达192毫克的胆固醇。此外，猪蹄还含有丰富的营养成分，包括蛋白质和胶原蛋白。然而，在食用猪蹄时应适量摄入，过量摄入会导致血脂异常问题。

高胆固醇水平可能引发动脉粥样硬化的变化，形成动脉斑块并导致血管狭窄或阻塞，进而引发冠心病、急性心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病。此外，摄入过多胆固醇还可能导致牙周病，增大牙齿和牙隙之间的间隙。

因此，我们应该注意养成良好的饮食和生活习惯。少食用高胆固醇、高脂肪的食物，例如肥肉和动物内脏，以及控制油盐的摄入量，保持清淡的饮食。同时，坚持进行体育锻炼，减肥和减脂，以保持健康的体重。