食材洗净后，切成丁状备用。

烧热一口锅，加入适量油，待油热后，将切好的豆腐裹上蛋液，然后放入锅中炸至金黄，取出备用。

在同一口锅中爆香姜蒜末，加入胡萝卜、蟹肉丁和火腿肠，淋入少许酱油。

接着倒入之前炸好的豆腐，加入盐和糖，并加入适量水煮3~5分钟。

最后加入黄瓜丁，翻炒片刻，再淋入水淀粉勾芡，待汁液浓稠后即可盛盘。

如果事先用盐腌制豆腐，能增添更多的味道。

此外，为了增加风味，您也可以尝试加入一些辣味成分，或者加入切成丁状的菇类，这将使味道更加鲜美。