夏季高温下，人体容易出现燥热的问题。无论是成人还是儿童，在夏季应该根据气候的特点来调整饮食，遵循一些原则。

夏季天气炎热，人们应该遵循以下饮食原则：

1. 补充钾元素：在炎热的天气里，人体通过汗液流失大量的钾离子，容易导致低血钾症。最有效的预防方法是多食用富含钾的食物。

2. 选择清淡食物：宜选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡而具有滋阴作用的食品。

3. 注意补充盐分和维生素：夏季应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，也可饮用一些水果汁，以补充盐分和维生素。

4. 避免过量食用冷饮和饮料。

根据以上饮食原则，夏季应多食用以下食物：

- 酸味食物：夏季容易出汗，适量摄入酸味食物如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可预防过多流汗导致的气虚和口渴，同时促进消化。在菜肴中添加醋还有杀菌消毒的作用，预防胃肠道疾病。

- 苦味食物：苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类和微量元素等，具有解热泄火的功能。常见的苦味食物有苦瓜、蒲公英和茶叶等。

- 富含钾的食物：在炎热的天气中，补充钾元素非常重要。香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等食物都富含钾元素。

- 顺气食物：夏天天气炎热，人们往往感到疲劳和烦躁，选择一些顺气又美味的食物很重要，如萝卜、藕、茴香和山楂等。

最佳肉类食品是鸭肉，因为鸭肉性寒凉，适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉可以与竹笋一起炖食，治疗痔疮出血；与海带一起炖食，可以降低血压，预防动脉硬化、高血压和心脏病；与火腿、海参一起炖食，可以补充五脏之阴；与糯米一起煮粥，具有养胃、补血和生津的功效。

最佳开胃食品是姜。夏天人体容易出汗过多，消化液分泌减少，姜中的姜辣素能够刺激小肠，增强肠黏膜的吸收功能，起到开胃健脾、促进消化和增进食欲的作用。

最佳饮料是热茶。炎炎夏日，最好选择常温的热茶作为饮料。专家的研究表明，热茶的降温效果远远超过冷饮，是最好的消暑饮品之一。茶叶中含有丰富的钾元素，既可以解渴又能缓解疲劳。

最佳营养素是维生素E。夏季最好选择维生素E作为营养补充品。麦芽、麸皮面包、核桃泥和奶制品等食物富含维生素E，夏天适当食用这些食物有助于平安度过夏季。科学家强调，在夏天面临强烈日照、紫外线辐射和疲劳的三大危险时，维生素E可以将风险降到最低。如果需要，可以适量服用维生素E的补充剂，每天15～60毫克即可满足需求。