头部和脸部脱皮、发红可能是由接触性皮炎、脂溢性皮炎、玫瑰痤疮等原因引起的。对于不同的病情，需要采取相应的治疗方法。以下是具体情况：

1. 接触性皮炎：

当皮肤接触到过敏原时，会刺激皮肤，导致头部和脸部出现丘疹、红斑等症状。同时伴随瘙痒和脱皮的现象。在医生的指导下，可以使用复方醋酸地塞米松乳膏、曲安奈德益康唑乳膏、地奈德乳膏等药物进行治疗。

2. 脂溢性皮炎：

经常熬夜、不洗脸、不洗头，会导致脸部和头部的皮脂分泌过多，从而促使细菌大量滋生，引发脂溢性皮炎。此时局部皮肤可能发红、脱屑。一般来说，可以在医生的指导下使用酮康唑洗剂、林可霉素维B6乳膏、二硫化硒洗剂等药物来治疗。

3. 玫瑰痤疮：

当皮肤屏障功能受损时，可能会引发玫瑰痤疮，从而导致面部和头部出现潮红、干燥、瘙痒、刺痛等症状，并伴有脱皮现象。可以在医生的指导下服用卡维地洛片、异维A酸软胶囊、盐酸普萘洛尔片等药物来缓解症状。

此外，脸部和头部的脱皮和发红还可能由皮肤癣菌病、银屑病、盘状红斑狼疮等原因引起。建议患者前往医院进行检查，并根据具体病情采取相应的治疗措施。