一般情况下，可以将鸡蛋和豆角搭配烹饪，但需要确保彻底炒熟，并控制适量的食用。

鸡蛋和豆角的搭配可以提供身体所需的多种营养成分，有助于促进肠道的消化和吸收。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而豆角则富含碳水化合物、蛋白质、维生素等。适量的摄入能增强人体免疫力。

需要注意的是，豆角中含有植物血球凝集素，若鸡蛋和豆角没有经过彻底加热煮熟，食用后可能导致食物中毒。此外，未完全煮熟的鸡蛋中的蛋清中可能含有抗生物素，这会影响人体对蛋白质的消化和吸收。过量食用鸡蛋和豆角会给胃肠系统带来负担，可能引发消化不良。此外，过量食用鸡蛋和豆角可能导致摄入的营养物超过需求，从而增加肥胖的风险。

因此，鸡蛋和豆角的搭配烹饪需要注意煮熟的程度，并控制适量的摄入，以确保营养的吸收和健康的消化。