在减肥过程中，其实不少食物都才能帮助我们。这里着重介绍的减肥食物是胡萝卜，胡萝卜有“小人参”之称，是餐桌上的家常食材，深受不少人喜爱。胡萝卜具有降糖降脂、改善便秘、刺激血液循环、促进新陈代谢、提高脂质分解等减肥功能。

减肥食谱：七彩杂蔬沙拉(118大卡)

减肥食物(2人份)：扁豆8根、胡萝卜半根、紫甘蓝1/6个、红甜椒1/8个、黄甜椒1/8个、无糖酸奶4勺、苹果醋1勺、橄榄油1勺、蜂蜜1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。

烹调妙招(15分钟)：

1、烧开锅中的水，将扁豆焯一下后捞起，隔掉水分备用。

2、将所有蔬菜洗净切丝，放到冰水中泡一下后捞起，隔掉水分备用。

3、在碗中放在无糖酸奶、苹果醋、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，制成酱汁。

4、将切丝的蔬菜放在碟中，淋上酱汁即可。

其实胡萝卜还富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙质、铁质等大量营养物质。是减肥食物的不二选用，因为胡萝卜既能帮助大家减肥，还对大家身体有益。