现代生活的快节奏有时让我们感到迷糊，生病了就去打针吃药，认为问题就这样解决了。然而，对于很多病症来说，中医煎药的治疗方法更加有效和彻底。对于出生在80年代之后的人来说，煎药可能算是一项技术活儿。实际上，煎药并没有想象中的那么复杂。现在，让我们一起学习一下如何正确地熬制中药吧。

一、准备好水

在煎煮中药汤剂时，水是最常用的溶媒。一般应该选择洁净的冷水，比如自来水或井水。如果有条件，最好使用蒸馏水。避免使用矿泉水，因为其中的矿物离子可能与中药中的有效成分结合，影响药效。

二、选择适合的锅

最好使用瓦罐或沙锅来煎煮中药。传统的瓦罐和沙锅是最佳选择，搪瓷和不锈钢锅也可以使用，但应避免使用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属与药物发生反应，影响药效甚至对人体产生危害。

三、浸泡药材

在煎煮之前，药材一定要进行浸泡。这是因为大多数植物类中药都是干燥的，通过加水浸泡可以使药材变软，使组织细胞膨胀，恢复其天然状态，从而有利于有效成分的提取。

1.浸泡时间：一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为30分钟；以根茎、种子、果实、矿石和甲壳类为主的药物宜浸泡1小时。总之，以药材充分浸透为准。

2.加水量：以水浸过药材表面2-3cm为宜，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以加入适量凉水至标准水位，再开始煎煮。

四、煎煮中药

在药材浸泡完成后，就可以开始煎煮了。

1.煎药火候：一般的中药应该先用大火，煮沸后再改为小火。但对于一些治疗外感的中药，可以在煮沸后继续用大火煎煮15分钟左右即可。

2.煎药时间：一般中药，头煎应在20-25分钟，二煎15-20分钟；解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30-40分钟，二煎25-30分钟。

3.煎药次数：理论上来说，多次煎煮比一次长时间煎煮的效果更好。但实践证明，个别药物如白头翁一次煎煮就可以提取90%以上的成分，而大多数药物两次煎煮能够提取80%～90%的有效成分。之后再煎效果不大，所以一般煎中药建议煎煮两次。但对于滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。

五、过滤汤药

煎煮好中药汤后，应立即趁热过滤倒出，不宜长时间保留在锅中。否则，药液中含有过多的胶体，随着温度下降会形成胶凝，难以过滤，影响药效，同时也容易导致酸败。

实际上，到这一步熬制中药就算完成了。但在煎制中药过程中，有一些特殊处理方法需要注意。

六、特殊处理

1.先煎：一般适用于一些质地坚硬、有效成分不易煎出的矿物、贝壳和角甲类药物。这类药物一般需要先煎30-40分钟，再与其他药物混合后继续煎煮。常见的有生石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。

另外，有些毒性药物需要先煎，长时间煎煮可以达到减毒或去毒的目的。比如乌头类药物，长时间煎煮可以使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性仅为原来的1/2000。附子长时间煎煮不仅能降低毒性，还能增加