1. 切片梅花肉，将熟蛋白切成条状。

2. 烧热锅后，待油凉了一些再加入姜片润锅。

3. 放入梅花肉，迅速翻炒，加入一勺酱油，使肉上色。

4. 加入蛋白和西兰花一起炒制，倒入一锅冷水，保持西兰花翠绿。继续炒炒约2分钟，加入适量盐和鸡精调味，然后关火。

5. 把熟白菜叶摆放在盘子的一角，作为装饰。

6. 倒入炒熟的西兰花，即可上桌。

提示：西兰花可以生炒，也可以先焯熟再烩。梅花肉最好先下锅，这样不容易变老。而对于其他肉类，最好是后下锅炒制。