标题：清明养生：春季饮食与养肝之道

清明时节雨纷纷，天气变化大，冷热无常，容易引发疾病。因此，特别需要注意保健措施。除了及时增减衣物外，饮食方面也需要特别注意。下面一起来看看清明节时如何通过饮食养生。

春季饮食：少酸多甘

在清明前后的饮食中，要以清淡为主，偏向“少酸多甘”的食物。但所谓的酸甜不仅仅是单纯的味觉体验。

按照中医的理论，酸味食物影响肝脏，而甜味食物则滋补脾胃。过多食用酸味食物不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄，甚至会加剧本已偏旺的肝气，对脾胃造成更大伤害。因此，在饮食上应避免过多的甜食和油炸食品，少吃猪牛羊肉、鱿鱼、螃蟹、奶油、香肠等酸性食物。

甘味食物则有助于补益脾胃功能。其中，大枣和山药是首选。将大枣、山药、大米、小米、糯米、薏米等一起煮成粥，不仅可以预防胃炎和胃溃疡的复发，还能减少患流感等传染病的几率，非常适合春季食用。

此外，大部分水果和蔬菜属于甘味食物或酸甘兼备的食物，如豇豆、扁豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、木瓜、香菇，以及柑橘、橙子、芒果等。每个人可以根据口味选择，最好选择当季蔬果，种类多样。

清明前后也可以适量喝一些菊花茶，但过量饮用可能会损伤肝脏，因此要注意适量。

春季养生：重在养肝

传统养生理论认为“春与肝相应”，意味着春季的气候特点与人体的肝脏有密切关系。如果肝功能正常，人体气机就会通畅，各个脏腑的功能也能正常维持。因此，清明时节的养生重点在于养肝。

美食达人食尚小米为大家推荐了一道春季补血养肝的下饭菜——熘肝尖。原料包括猪肝、木耳、红彩椒、黄瓜、干辣椒、大蒜。具体做法如下：

1. 用温水洗净木耳，将红彩椒切成菱形块，黄瓜切片，辣椒切成段，大蒜切末。

2. 将猪肝顶刀切成薄片，然后将切好的猪肝片加入少许水淀粉、绍酒和胡椒粉，腌渍10分钟，使猪肝片表面均匀地裹上浆。

3. 中火加热炒锅，倒入油，待油温达到四成热时，迅速将裹好浆的猪肝片滑散炒熟，约八成熟时捞出备用。

4. 炒锅中留底油，大火加热至七成热，加入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后加入滑好的猪肝片和木耳，迅速翻炒。加入适量酱油、少许香醋、盐和少许白糖调味。

5. 加入彩椒片，均匀翻炒后再加入黄瓜片，用大火快速翻炒，最后撒上蒜末。

6. 最后，加入水淀粉勾芡，让所有原料裹上芡汁即可出锅。

食尚小米提醒，滑猪肝的油量要大一些，不能让其粘锅，油温要适中，约四成热左右。过高的油温会导致猪肝片口感较硬，而过低的油温则会导致裹浆的猪肝片容易脱落。

通过选择合适的春季饮食和养肝食谱，我们能更好地应对清明时节的变化，保持身体健康。记得根据个人口味选择食物，保持合理