如果宝宝对牛奶过敏，那么妈妈和孩子都应该尽量避免摄入牛奶：

避免食用含牛奶成分的食物

当婴儿对牛奶过敏时，应采取饮食排除疗法，在接下来的3-6个月内严格避免摄入任何含牛奶成分的食物。这不仅包括普通配方奶粉，还包括奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖等任何含有牛奶蛋白成分的食物，直到经过“排除-激发试验”的结果为阴性为止。

虽然母乳喂养的婴儿对牛奶过敏的可能性很小，但仍有发生牛奶蛋白过敏的可能。如果婴儿出现牛奶过敏反应，妈妈在饮食中应避免乳制品4天。如果婴儿的过敏症状得到缓解，妈妈应继续避免乳制品的摄入，如果需要补充钙，可以考虑使用钙剂。

当婴儿对牛奶过敏时，选择替代品时应首选经过蛋白质深度水解处理的配方奶。深度水解蛋白配方奶通过特殊工艺将引起过敏的牛奶蛋白分解成小碎片，人体可以直接吸收和利用，而不会引发异常免疫反应，因此适用于牛奶过敏的宝宝。

牛奶蛋白过敏的临床表现因个体差异而异，可能涉及多个系统。由于婴儿的消化道黏膜发育不完全、消化液分泌不足、肠壁通透性较高、肠道正常菌群尚未建立和免疫系统发育不完全等原因，胃肠黏膜容易出现免疫炎症反应，导致相应的过敏症状。

消化系统症状可能包括呕吐、消化道出血、腹泻、血便、腹胀和喂养困难等。皮肤症状可能包括荨麻疹、湿疹以及面部、口唇和眼睑水肿等。呼吸系统症状可能包括流涕、鼻塞、咳嗽和喘息，严重情况下可能出现喉头水肿和过敏性休克。

其他可能的症状包括缺铁性贫血、生长发育落后和低蛋白血症等。如果在激发试验期间宝宝出现反应，应继续进行饮食排除疗法，并使用深度水解蛋白配方奶。如果未观察到反应，孩子可以转为适度水解配方奶喂养。

希望以上信息对您有所帮助，祝您生活愉快。