当一个人在上消化道出血时，应该立即拨打急救电话并告知医生。以下是一些常见的急救措施：

1. 让患者平躺或坐起来，以便观察伤口和呼吸情况。

2. 给患者足够的水分和营养，并提供必要的药物治疗。

3. 用清水或稀释的盐水冲洗伤口，并使用消毒棉球或纱布覆盖伤口。

4. 尽快送往医院进行更深入的检查和治疗。

5. 在等待医生到达之前，可以让患者保持平静，避免过度活动和焦虑。

6. 为患者提供适当的休息和安慰，帮助他们恢复健康。

请注意，在紧急情况下，不要试图自行处理或尝试使用任何特殊药物。最好是向专业医生寻求帮助。