卷心菜洗净后，切成细碎的末状。

热锅凉油，加入葱段炒香，然后放入卷心菜末，用大火快速翻炒1分钟，倒入适量生抽，然后关闭火源，让其冷却。

在盘中打入三个鸡蛋，充分搅拌均匀。

将面粉缓慢地倒入蛋液中，然后加入清水，用筷子顺时针搅拌均匀，接着加入冷却的卷心菜末。

在面糊中依次加入鲜辣粉和食盐，再次充分搅拌均匀。

将饼铛预热，涂抹少许油，将面糊缓缓倒入铛中。

大约5分钟后，营养丰富的卷心菜鸡蛋饼就可以出锅了。为了确保面糊稠稀度适宜，可用筷子挑起面糊，如果能形成一条直线即可。