家禽鹅所产下的鹅蛋呈椭圆形，体积庞大、表面光滑，颜色洁白。每枚鹅蛋的重量大约在110至280克之间。新鲜的鹅蛋需经烹饪后方可食用，其中，散养的大白鹅蛋（白羽鹅蛋）营养最丰富。接下来，我们将探讨一下鹅蛋的营养价值、功效和作用。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D，以及钙、磷、铁、镁、锌和铜等多种营养成分。

鹅蛋的功效与作用

1. 增强智力

鹅蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，这些成分有助于促进脑细胞再生，滋养脑神经，提高大脑功能。青少年多食鹅蛋可促进智力发育，而中老年人食用鹅蛋则有助于预防记忆力下降和老年痴呆。

2. 提供体力与抵御寒冷

鹅蛋性质温和，能够温补身体，增强体力，对慢性肾炎、肝炎以及久病体虚的人群特别有益。在寒冷天气中食用鹅蛋能够抵御寒冷侵袭，保持身体健康。

3. 促进消化

鹅蛋含有多种易被人体消化吸收的蛋白质，包括卵白蛋白和卵黄磷蛋白，其中包含多种必需氨基酸，有助于促进消化过程。

4. 防止胎毒

鹅蛋不仅富含营养，还具有药用价值。孕妇适量食用鹅蛋可预防胎儿出生后带有胎毒。对于新生儿，涂抹适量的鹅蛋也能加速黄疸与湿疹等胎毒引发症状的消退。

5. 强化免疫系统

鹅蛋中的蛋白质，尤其是卵白蛋白和卵黄磷蛋白，富含各种必需氨基酸，能够维持机体日常新陈代谢，增强免疫力，提高抗病能力。

6. 促进器官功能

鹅蛋性质温和，对肝肾功能有益，有助于强化心脏和大脑功能，对久病体虚或体力较弱者具有良好的调理作用。

通过以上介绍，相信您对鹅蛋的营养价值、功效和作用已经有了更清晰的了解。希望这些信息能对您有所帮助，愿您健康快乐。