胰腺炎的后遗症通常包括慢性消化不良、糖尿病、胰腺假性囊肿和全身并发症等。这些后遗症的具体表现如下：

1. 慢性消化不良

胰腺炎会影响身体分泌淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的效率，导致消化不良的症状出现。

2. 糖尿病

胰腺炎会对胰腺细胞造成损伤，可能影响胰岛素的分泌。如果胰岛素分泌不足，容易引发糖尿病。

3. 胰腺假性囊肿

胰腺炎可能导致胰腺分泌的脓性物质积聚，若未及时治疗，可能引发胰腺周围形成假性纤维包膜。

4. 全身并发症

严重的胰腺炎可能导致器官衰竭，引发腹腔感染、呼吸道感染、呼吸衰竭、心力衰竭、败血症、泌尿系统感染、消化道出血、肝肾功能不全以及凝血功能异常等全身并发症。