食材包括红尖椒、梅豆和土豆。

首先，将土豆去皮并洗净，然后切成薄片。

同时，将红尖椒去蒂，洗净后切成片。

此外，梅豆需要去掉两侧的筋，然后洗净并切成段。

在一热锅中，倒入适量的油。

随后，加入葱蒜和辣椒，炒出香味。

接着，加入梅豆和土豆，继续翻炒至它们变色。然后，加入适量的盐和味素，以及一些水，继续炖煮直至食材熟透。

最后，将炖好的菜装入碗中，即可享用。请务必确保梅豆充分炖熟。