地三鲜，这是一道常见的日常家常菜品，它制作简便，而且可以根据个人口味进行微调。地三鲜的制作方法多种多样，下面我们来介绍一下制作地三鲜的家常做法。

地三鲜的家常做法如下：

一、酱香地三鲜

所需食材：茄子、土豆、青椒、植物油、香醋、红烧酱油、白糖、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜。

制作步骤：

1. 准备好茄子、土豆和青椒。

2. 将姜切成丝，葱切成丁，蒜拍碎备用。

3. 削皮并清洗茄子，将其切成3厘米见方的小块。（尽管茄子皮富含维生素P，但农药问题使得削皮更安全。）

4. 削皮并清洗土豆，同样切成3厘米左右见方的小块。

5. 首先将切好的土豆在微波炉中高火加热2分钟，直到六分熟。（这可以省去油炸的步骤，减少摄入油脂的量。如果没有微波炉，也可以在水中煮至半熟，然后捞出控水备用。）

二、少油地三鲜

所需食材：茄子、土豆、尖椒、酱油、盐、糖。

制作步骤：

1. 将茄子和土豆切成滚刀块，尖椒切成薄片。

2. 在茄子块上撒上一勺盐，抓匀后静置20分钟。

3. 烧热锅后加入适量的油，然后加入土豆块，煎至微微变黄。

4. 加入茄子块。

5. 炒至茄子和土豆变成金黄色，然后捞出备用。

6. 此时锅中仍有一些油，将尖椒直接加入炒至断生。

7. 加入茄子和土豆，翻炒一分钟。

8. 加入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、豉香地三鲜

所需食材：茄子、土豆、辣椒、姜、蒜、豆豉、食用油、味椒盐、蒸鱼豉油。

制作步骤：

1. 分别将茄子和土豆去皮洗净，切成块状，将辣椒切成块。

2. 加热油锅，将土豆和茄子分别炸至金黄色，然后捞出备用。

3. 另起一锅，加入姜、蒜和豆豉，翻炒后加入辣椒，再翻炒2分钟，加入土豆和茄子，继续翻炒2分钟。

4. 出锅前淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

以上是地三鲜的家常制作方法，希望这些信息对您有所帮助，祝愿您生活愉快，身体健康。