豌豆苗，又被称为龙须苗、豌豆尖或龙须菜，是一种以蔬菜豌豆的嫩茎叶和嫩梢作为食材的绿叶菜。接下来我们将为您解答豌豆苗的功效与作用。

豌豆苗的功效与作用：

1. **抗癌防癌：** 富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞形成，降低癌症发病率。

2. **预防便秘：** 含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀增加饱腹感，提高粪便湿度，促进胃肠蠕动，预防便秘。

3. **抗菌消炎：** 含有赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎效果，有助于增强新陈代谢。

4. **保肝护目：** 富含维生素C和胡萝卜素，有助于肝脏功能增强和视紫红质的合成，保肝护目。

5. **增强免疫：** 富含各种营养物质，特别是优质蛋白质，能提高机体抗病和康复能力。

6. **清热败火：** 性质清凉，是燥热季节的清凉食品，有助于清除体内积热，改善口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结等情况。

希望这些关于豌豆苗的功效与作用的介绍对您有所帮助。祝您生活愉快，身体健康。