葛根，是一种药食同源的植物，富含葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸、糖以及微量元素等多种营养成分，具有极高的营养价值。下面我们将介绍葛根粉的作用与功效。

1、预防心血管疾病

葛根粉具有预防心血管疾病的作用与功效。其中葛根素、大豆黄酮苷和花生素等成分可以改善心肌的氧代谢，同时扩张血管，改善微循环，并降低血管阻力。这些特性可以预防心肌缺血、心肌梗死、心律失常和高血压等心脑血管疾病的发生。

2、预防癌症

葛根粉具有预防癌症的功效与作用。其中的氨基酸、微量元素和黄酮甙等成分通过水煎汤饮服后，可以抑制癌细胞的生长，并具有防癌的功效。此外，葛根粉还对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍和记忆力差等病症。

3、养肝护肝

葛根粉具有养肝护肝的功效与作用。它可以提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，并促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。此外，葛根粉还可以促进新陈代谢，增强肝脏解毒功能，预防酒精对肝脏的损伤。因此，葛根粉对于养肝护肝具有积极的作用与功效。

以上是对葛根粉的作用与功效的介绍。葛根粉可以预防心血管疾病、预防癌症以及养肝护肝。希望这些内容对您有帮助。