在冲泡绿茶的过程中，茶叶可能会释放出残留的有害物质，如农药，因此不建议饮用首泡茶。此外，冲泡绿茶时应避免过于浓烈的茶水，避免喝隔夜的绿茶。

绿茶并不适合体寒或肠胃虚弱的人，也不宜在空腹时饮用，因为这可能导致肠胃不适。此外，绿茶中含有鞣酸，因此不应与药物一同服用，以免影响药物的疗效。最后，失眠和神经衰弱的人应避免饮用绿茶。

有关食用的禁忌包括不要喝首泡茶，不要空腹饮茶，避免过多饮用新茶，不宜多喝如果有胃寒问题，不要与药物一同饮用绿茶，以及避免饮用过夜茶。

绿茶有许多益处，包括延缓衰老、抑制心血管疾病、预防癌症、抵抗病原菌和病毒、美容护肤和醒脑提神的作用，还有利尿、降脂和助消化的作用。