玉米，又称为苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，起源于南美洲并传播到全球各地。如今，它被公认为全球的“黄金作物”，成为某些地区的主要食物。玉米是粗粮中的健康佳品，多食用玉米对人体健康极有益。下文将详细探讨玉米的营养成分和益处。

玉米的营养成分

玉米富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，具有极高的营养价值，属于粗粮中的保健佳品。

玉米的益处

1. 预防心血管疾病

玉米富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。亚油酸含量超过60％，它与玉米胚芽中的维生素E协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其在血管壁上沉积。因此，玉米有一定的预防和治疗作用对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等方面。

2. 护肤美白

玉米富含大量的硒元素和赖氨酸，具有强大的抗氧化作用，可预防皮肤氧化和衰老，缓解干燥、斑点、变黑等常见皮肤问题。

3. 防癌抗癌

玉米中的谷胱甘肽是一种抗癌因子，能与其他物质结合，使其失去致癌性。玉米中的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，具有一定的防癌作用。

4. 促进肠道健康、通便

玉米中的纤维素含量远高于精米、精面，纤维素能吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，软化粪便，预防和缓解便秘，缩短粪便在肠道内停留时间，降低肠道内有毒物质及微生物生成致癌物质的机会。

通过以上介绍，相信您对玉米的营养价值和益处有了更清晰的了解。愿这些信息对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。