糖尿病患者最好不要饮用鸡汤和排骨汤。这些汤中含有大量的脂肪和蛋白质，可能导致糖尿病患者血糖在餐后波动较大，不利于疾病的控制。食用鸡汤和排骨汤后，甘油三酯水平可能会在短时间内迅速升高。而且，某些糖尿病患者可能存在胰腺问题，过多摄入油腻食物可能增加胰腺炎复发的风险。

对于糖尿病患者来说，在日常饮食中应注意控制食物的总摄入量，并追求营养均衡。不需要通过鸡汤和排骨汤来补充身体所需。一般来说，糖尿病患者往往存在营养过剩的问题，而不是能量不足。因此，建议他们选择清淡的食物，限制盐分、油脂和脂肪的摄入。在摄入碳水化合物时，尽量选择粗粮，以增加膳食纤维的摄入量，促进胃肠蠕动，减少糖和脂肪的吸收。

此外，糖尿病患者可以选择瘦肉、鱼虾、水产品和鸡蛋等富含蛋白质的食物，以减少脂肪的摄入。每天脂肪摄入量可以占总热量的约30%。希望这些建议能帮助到您！