油麦菜，又称莜麦菜或苦菜，以嫩梢和嫩叶为食。它的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩且清香，被誉为蔬菜中的上品，有时被称为“凤尾”。那么，油麦菜有哪些功效和作用呢？接下来将为您介绍。

油麦菜的功效与作用：

1. 补钙：油麦菜的钙含量高于生菜和莴苣，能有效补充人体所需的钙质，预防骨质疏松，保护牙齿，增强身体素质。

2. 补铁：油麦菜的铁含量较其他蔬菜更高，多食用油麦菜有助于预防缺铁性贫血，补充铁元素，改善贫血引起的面色苍白，同时有助于皮肤红润。

3. 补锌：油麦菜也富含锌，缺锌可能导致食欲不振、视力下降和发育迟缓等问题。补充锌有助于提高免疫力，预防近视和散光，提升学习能力，并促进食欲。

4. 补硒：油麦菜的硒含量高于生菜，硒是人体必需的微量元素之一。摄入适量的硒有助于增强免疫力，预防心脑血管疾病，预防白内障，并具有抗衰老的作用。

以上是关于油麦菜的功效与作用的介绍。油麦菜具有许多益处，一般人都可以食用。但由于油麦菜性质寒凉，尿频或胃寒的人应该少食用。希望这对您有所帮助，祝您生活愉快！