在秋冬季节，气温骤降，空气干燥，我们的免疫系统也会变得脆弱，容易感冒、咳嗽，而慢性疾病如肺病和心脏病也容易复发。因此，在秋天，我们需要适当进行补充营养。实际上，真正的健康养生并不依赖于昂贵的中草药或保健品，而是可以在我们身边找到一些普通的食材。特别是下面这四种水果，只要合理搭配和正确食用，它们堪称秋季的“四大滋补”食物。接下来，一起来了解一下这四种滋补食物的食谱吧。

1. **香浓栗子鸡**

材料：1个鸡全腿，200克栗子，少许白糖，各1大匙生抽和料酒，1小匙老抽，适量盐，葱段和姜蒜片适量。

做法：

1. 先将鸡腿切块，然后浸泡以去除血水。

2. 在锅中加入少量油，爆香姜葱蒜，然后加入鸡块，中小火炒至微黄。

3. 加入栗子，再加入糖、料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，使鸡块上色。

4. 倒入足够覆盖鸡块的水，大火烧开。

5. 加入盐，小火炖至汤汁浓稠时关火。

6. 撒上葱花，即可装盘。

2. **卤花生**

材料：200克花生，2个八角，2片桂皮，2片月桂，1小勺盐。

做法：

1. 将花生提前泡水30分钟备用。

2. 在锅中加入清水，超过花生米的高度，加入除盐以外的所有调料，煮沸后大火煮五分钟，然后中火再煮十分钟。

小诀窍：提前泡水有助于花生煮熟和入味。煮熟后取出八角，其他调料可以留下，平时将花生泡在里面即可，吃时再捞出。

3. **银耳莲子羹**

材料：银耳、莲子、枣子、枸杞和冰糖各适量。

做法：

1. 将银耳用清水泡开，去除底部的黄蒂，然后撕碎备用（一般使用三到四朵即可）。

2. 莲子选择中间无芯的，不苦的，根据个人口味加入适量。

3. 在汤锅中加入足够的清水，留出蒸发的余地，中途不要加水。

4. 将银耳、冰糖（约三两）、枣子和枸杞放入冷水中，加热煮沸，不断搅拌以防止银耳胶质粘锅。

5. 开火后转小火熬煮，继续不断搅拌，直到汤粘稠。

功效：滋阴润肺，补益睛目，安定神经。适用于心烦失眠、干咳少痰、口干咽干、食欲不振等症状。健康人食用可缓解疲劳、促进食欲，增强体质。

4. **养颜芡实羮**

材料：5-6朵银耳，1小把莲子，1小把芡实，1小把薏仁，4粒干桂圆，15粒枸杞，适量冰糖，一小撮干桂花。

做法：

1. 银耳事先用冷水泡发，去除黄蒂，撕成小朵。

2. 准备大锅，将芡实（略敲碎）、薏仁、莲子冲洗干净，加入银耳一起放入锅中。

3. 大火煮开后，转小火煮两小时。

4. 加入去壳的桂圆和枸杞，再小火煮半小时。

5. 加入适量的冰糖，等待融化后，关火，撒上干桂花，焖出香味，即可。

小诀窍：芡实较难煮熟，最好事先碾碎以便更容易变软，否则要煮三小时以上才会变软。