1. 选择凉水冲泡红茶。

新的研究来自美国农业部表明，相较于青菜或胡萝卜，红茶中含有更多抗氧化剂，有助于抵抗皱纹和癌症。日本最新的研究也显示，每天喝两杯以上的红茶可以减少患流感的风险，相比不喝红茶的人少了30%。用热水泡茶可能会释放更多咖啡因和单宁，导致周期性头痛和失眠等问题，而用凉开水冲泡红茶则可以渐渐释放其中的有益物质而不被破坏。

2. 饭后摄取复合维生素。

北京协和医院临床营养科副主任于康表示，精细食物制作会导致B族维生素丧失，蔬菜过度浸泡也会使水溶性维生素流失。另外，长时间储存或采用油煎、烘烤等烹饪方式也可能减少维生素含量。在这种情况下，饭后补充复合维生素就像加上一道"保险"，最好的时间是饭后摄取。水溶性维生素如叶酸、维生素B和C在饭前空腹摄取时会迅速进入小肠被吸收，而脂溶性维生素如维生素A、D、E和K则需要与脂肪一起摄取才能被吸收。

3. 增加心脏健康，生吃洋葱。

很多人在进食时会绕过洋葱，这是一个错误。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，洋葱富含保护心脏的类黄酮，每天生吃半个或饮用等量洋葱汁可以增加心脏健康的"好胆固醇"约30%。尤其在食用不太健康的食物如烤肉时，洋葱就像拯救者。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管疾病有益，而生吃或凉拌的效果最佳。

4. 在每餐前饮用两杯水。

控制体重通常需要坚持一段时间。最近的研究发现，饭前饮用两小杯水可以减轻饥饿感和食物摄入量，比节食减肥效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达·戴维表示："饮水是控制体重的一种简单、经济的方法。"在饭前饮水的人每天能减少近300卡路里的摄入量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克·里恩教授也指出，除了饮水，餐前吃水果、蔬菜和麦片粥同样富含热量较少的食物，有助于增加饱腹感。

5. 晚上睡前摄取高纤维食物。

美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说："在睡前半小时摄取一些低热量的碳水化合物零食，如谷物食品，有助于改善睡眠。"大多数人每天摄取的纤维量只有身体需要的一半（25-35克），因此建议在睡前最后时刻补充。

6. 在烹饪时使用一些油脂食材。

油脂的摄入不宜过多，但也不应完全忽视。孙孟里表示，南瓜和胡萝卜富含β-胡萝卜素，因此不宜食用过于清淡的方式，用少许油脂炒制可以更有利于营养素吸收。如果将南瓜用于煮粥，确保其他食材含有一些油脂，以便在肠胃中更好地吸收。

7. 凉菜的酱汁可以用来蘸食。

许多人在餐厅点大拌菜或蔬果沙拉，认为这有助于摄取维生素。然而，这些菜中的酱汁实际上可能增加了食物的热量。最好将调制好的酱汁倒在小碗中，然后将切好的食材蘸着吃，这样你只会摄取所需的酱汁的1/6。

8. 用冷水洗肉，用热水洗菜。

很多人在清洗肉之前