年夜饭是一年中最重要的一餐，吃年夜饭的方式备受人们关注。中国人对饮食有很高的要求，所以年夜饭当然要精心准备。现在，每个家庭都开始忙碌起来，为年夜饭做准备。除了丰盛的鱼肉，汤也是必不可少的。你会做几种汤呢？下面我将和大家一起学习年夜饭中四道吉祥养生汤的做法。

一、四宝如意汤

主料：番茄100克，香菇(鲜)100克，黄豆芽150克，芦笋200克

调料：盐4克

烹饪方法：

1. 将香菇泡软，去蒂，对切成两半；

2. 将白芦笋削去根部的粗皮，切成小段；

3. 黄豆芽去掉根须，番茄切片；

4. 将所有材料放入锅中，加入5杯清水煮沸，改小火煮20分钟；

5. 加入盐调味，煮熟后即可享用。

二、福禄东海汤

材料：排骨、蛤蜊、姜、葱

做法：

1. 将排骨飞水后洗净（可放入几片姜以去腥味）；

2. 姜洗净后切丝备用；

3. 将排骨和姜放入锅中熬煮约40分钟至1小时；

4. 排骨熬煮40分钟至1小时后，加入蛤蜊并加入盐调味；

5. 继续煮至汤滚，起锅装盘，撒上葱花即可。

三、金浆玉液

制作步骤：

1. 准备莲子、西米、南瓜，将椰汁和牛奶混合；

2. 准备八种水果配料；

3. 将泡发好的莲子去掉莲心，洗净后蒸熟；

4. 将南瓜洗净去皮，切成小块，蒸熟；

5. 锅中加入适量水烧开，放入西米煮至中心剩下一个小白点；

6. 关火，盖上盖子焖15分钟左右；

7. 15分钟后，西米完全透明；

8. 将蒸好的南瓜放入搅拌机中，加入椰汁和牛奶，加入少许白糖，搅拌5秒左右；

9. 将水果分别清洗干净，切成随意形状的小块；

10. 取适量水果放入碗中，加入煮好的西米和莲子，倒入金浆玉液即可。

四、七彩发财汤

原料：嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许

调料：清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

步骤：

1. 准备好豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱（开始制作前，先将发菜泡发好）；

2. 将胡萝卜切成极细的丝；

3. 先将豆腐切成薄片，然后横切成丝（如果可以，最好使用盒装的嫩豆腐，这种豆腐更小巧，切丝时更漂亮）；

4. 切好的豆腐丝用刀铲起，浸泡在清水中；

5. 将清鸡汤倒入锅中煮沸，先放入胡萝卜丝稍微煮一段时间；

6. 加入泡发好的发菜和豆腐丝（豆腐丝可以放在漏勺中，轻轻滑入锅中，避免碎裂）；

7. 轻轻搅拌均匀，煮至沸腾，加入盐和胡椒粉调味；

8. 用水淀粉勾芡（芡汁应该是中度浓稠的，不要太稀）；

9. 转至中火，打入搅拌均匀的鸡蛋；

10. 盛入碗中，加入香葱丝，用筷子顺一个方向轻轻搅拌，使花纹更漂亮。最后用几颗枸杞装饰，即可上桌。