苔菜，又被称为水镜草，是一种常见的水生植物，其叶面呈翠绿，底部则呈现出深紫色。通常漂浮在水面上，具有鲜嫩的口感和丰富的营养价值，因此备受人们喜爱。那么，让我们一起了解一下苔菜的营养成分和健康功效。

苔菜的营养成分

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维和多种矿物质，同时也含有适量的脂肪和维生素。其中，苔菜的蛋白质含有多种必需氨基酸，尤其以赖氨酸和蛋氨酸含量较高，分别评分为79和80。

苔菜的健康功效

1. 促进消化和减肥

苔菜富含膳食纤维，热量和脂肪含量极低。食用苔菜既能带来饱腹感，又不会摄入过多热量。此外，它有助于促进肠道蠕动，促进垃圾物质排出，因此在通便和减肥方面有明显的效果。

2. 增强记忆和镇定神经

苔菜富含磷，磷是合成脑磷脂和卵磷脂的关键成分之一。经常食用苔菜可以提高记忆力，同时还能抑制血小板凝结，有助于延缓脑细胞老化。

3. 降低血脂

苔菜中含有大量的不饱和脂肪酸，它们有助于促进脂肪酸分解和代谢，从而抑制体内脂肪吸收，减少血液中的脂肪含量。这有助于清除胆固醇，净化血液，降低血脂水平。

4. 补充铁元素

苔菜含有易于人体吸收的铁元素，对需要补铁的人来说非常有益，因为苔菜中的铁元素更容易被人体吸收。

这些是苔菜的营养价值和健康功效的相关信息。希望这些知识对大家有所帮助，祝愿大家健康快乐的生活。