一般而言，类风湿通常指的是类风湿关节炎，而并没有绝对避免三种蔬菜的说法。患者可以通过增加对绿叶蔬菜、花菜、洋葱和大蒜等的摄入来有助于控制病情。以下是具体的分析：

1、绿叶蔬菜

对于类风湿关节炎这种自身免疫性疾病，多食用新鲜的绿叶蔬菜能够在一定程度上减轻症状。绿叶蔬菜富含抗氧化剂，如叶绿素、维生素C和维生素E等，这些成分有助于减轻炎症和降低氧化应激。例如菠菜、羽衣甘蓝、油菜等都是不错的选择。

2、花菜

花菜和菜花含有丰富的芥子硫苷和异硫氰酸盐，这些物质能够促进肝脏解毒，从而减轻炎症反应。此外，花菜中还富含维生素C、维生素K、叶酸等营养物质，对身体健康也有一定的益处。

3、洋葱和大蒜

洋葱和大蒜含有硫化物，这些化合物对于促进肝脏解毒和减轻炎症很有帮助。此外，它们还具有抗菌和抗炎作用，对于预防感染和缓解炎症有一定的帮助。

除了上述常见的蔬菜，多摄入一些红色或橙色的蔬菜也是有益的，因为这些蔬菜富含丰富的胡萝卜素，对于类风湿关节炎有一定的帮助。但需要注意的是，蔬菜并不能替代药物治疗，无法治愈类风湿关节炎，必要时仍需配合医生进行针对性治疗。