石斛花是一种具有药用价值和营养丰富的食用中药材。它不仅功效出色，还能提供丰富的营养，常食用可增强身体素质并吸收营养。然而，由于石斛花属于中药材，食用时需要特别注意一些事项，并在使用其泡水饮用时遵循食用禁忌。

石斛花泡水饮用的功效如下：

1. 滋养阴津：石斛花能够滋养阴液，增加体内津液的生产，治疗阴虚津亏相关的症状。

2. 增强体质：石斛花中含有丰富的多糖，可以增强核巨噬细胞的吞噬功能，进而提高免疫力。它还具备滋养阴血、增强免疫功能的作用。

3. 健脾养胃：石斛花具有益胃生津的滋补效果，能够促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。现代医学研究表明，石斛花对常见的脾胃疾病中的致病菌幽门螺杆菌具有一定的抑制作用，对治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎和十二指肠溃疡等疾病有帮助。

4. 护肝利胆：石斛花具有良好的利胆作用，能够滋养肝阴、补充肝血，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石、酒精肝等肝胆疾病。

5. 强筋降脂：随着年龄增长，人体阴津逐渐减少，导致筋骨功能减退。石斛花能够滋养阴液、润滑关节，从而增强筋骨健康，使关节灵活，并具备抗风湿的效果。现代药理研究还表明，石斛花能够提高应激能力，具有良好的抗疲劳和耐缺氧的作用，可促进循环、扩张血管，降低血胆固醇和甘油三脂的水平。

6. 降低血糖血压：石斛花具有养阴、清热、润燥的功效，自古以来就被用作治疗糖尿病的专用药物。临床研究表明，石斛花不仅能增强胰岛素的活性，还能显著降低血糖水平，恢复正常血糖。现代医学研究还发现，石斛花水提物能够显著降低高血压大鼠的血压，并且降压效果随剂量增加和疗程延长而增加。

需要强调的是，在使用石斛花时，一定要在医生的指导下进行，并且严格按照医嘱执行，切勿自行使用药物。希望上述内容对您有所帮助。