舌苔变得苦涩且干燥可能是糖尿病或胆囊炎的症状。为了确诊病因并进行相应治疗，建议前往医院进行检查。

糖尿病是一种由血糖升高和血糖调节功能受损引起的疾病。糖尿病可能与家族遗传史、肥胖或不良饮食习惯有关，同时机体衰老和妊娠也是该疾病的重要原因之一。在临床上，舌苔发苦发干是常见症状之一。在医生的指导下，可以考虑使用阿卡波糖片、瑞格列奈片等药物进行治疗，还可以注射胰岛素等药物以缓解症状。

胆囊炎是胆囊发生炎症的疾病。它可能是由胆囊结石或其他炎症性疾病导致的，这些情况可能导致胆囊管堵塞。此外，感染、不良饮食习惯和肥胖等因素也可能引发胆囊炎。在临床上，舌苔发苦发干也是其常见症状之一。根据医生的建议，可以使用头孢拉定分散片、消炎利胆片等药物来缓解症状。

然而，具体原因需要通过详细的医院检查来确定，并在医生的指导下选择适当的治疗方法。