白豌豆，属于豆科豌豆属的一种草本植物，主要生长于中国宁夏的固原和盐池地区。这种豆类的籽粒呈乳白色，以光滑的外皮、饱满的内胚、大颗粒和高蛋白质含量而闻名。当豌豆的籽粒成熟到六七分时，可以去皮制成绿豆罐头，与红色或黄色的蔬菜一起烹饪，呈现出鲜艳的色彩，成为地方特色美食。那么，白豌豆有哪些功效和作用呢？接下来我们将详细介绍。

白豌豆的益处

1、美容养颜：白豌豆富含维生素，有助于增强细胞的抗氧化能力，同时也能滋润皮肤，起到美容和养颜的作用。

2、增强免疫力：白豌豆富含高质量蛋白质和赖氨酸等营养物质，常食用白豌豆有助于提供身体所需的营养，提高免疫力和抵抗力。

3、促进肠道健康：白豌豆含有丰富的纤维，有助于促进胃肠蠕动，维护正常排便，对缓解便秘有益。

食用白豌豆的注意事项

1、许多优质的豆腐和粉丝是以豌豆等豆类淀粉制成的，制作过程中可能会添加明矾，长期大量食用可能导致铝含量升高，对健康有害。

2、白豌豆需要煮熟才能发挥其食疗功效，因为它性质寒凉且难以消化，不宜过量食用，否则可能引起腹胀。

3、生食白豌豆可能引发轻微中毒。豆类中含有一些有害物质，如红细胞凝集素等，如果加热不充分，食用后可能导致溶血并对身体健康造成威胁。此外，生白豌豆中还含有蛋白酶抑制剂等物质，会影响对营养物质的消化和吸收。

以上是有关白豌豆的益处和注意事项的介绍，希望这些信息对您有所帮助，祝愿您身体健康，生活愉快。