品质观察法：按照干海参标准工艺加工的产品，色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰。其单体重按规格分布在7克左右至15克以上不等。表面无盐霜，附着的木碳灰或草木灰较少，无杂质或异味，可视为上品。相比之下，劣质干海参个体大小不一，形体不规整，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部下的参脚模糊不清。切口不规则且不清晰，有较明显的石灰质。表面可能附有盐霜或盐结晶，品质较差。

手感检验法：优质干海参个体坚硬，不易掰开，重量较轻，十足干燥。敲击时具有木炭的质感，掷地后有弹性和回音，属于上品。劣质干海参易于掰断，可能有盐结晶或杂质脱落，手掂时感觉沉重，敲击或掷地时没有弹性和回音，盐含量通常高于60%。

剖开检验法：将干海参横向切开，优质品体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁均匀，厚度在3-5毫米以上，断面肉质呈深棕色且光泽明亮。然而，不符合规定工艺要求或经过多次反复烧煮、盐渍处理的劣质干海参，体内可能存在明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀，甚至出现破洞，组织形态老化。

在购买干海参时，市民首先应该注重产品的口碑以及品质。干海参是一种营养丰富的食品，其蛋白质含量高达76.5%，含有人体必需的18种氨基酸和其他食物所不含的海参多糖物质。目前市场上销售的干海参品质和价格存在相当大的差异。选择劣质品不仅会破坏海参本身的营养价值，还会影响消费者的食欲和购买体验。因此，购买者应该擦亮双眼，选择优质的干海参，以确保获得美味和健康的享受。