一、凉拌豌豆苗

【益处】豌豆苗富含钾和磷，钾有助于维持肌肉功能和血压调节。

【食材】豌豆苗、白芝麻、盐、芝麻油

【制作方法】

1. 烧一锅水，沸腾后加少许油和盐，焯烫豌豆苗。

2. 捞出后沥干水分，浸泡在凉开水中，以保持翠绿色。

3. 最后加入盐和芝麻油，拌匀即可。

二、芦笋炒蛋

【益处】芦笋具有利尿作用，有助于消除多余水分，缓解腹胀不适。

【食材】芦笋、鸡蛋、蒜片、葱花、黑椒碎、盐、干贝素

【制作方法】

1. 洗净芦笋，去掉老部分。

2. 烧开水，加少许盐和油，焯熟芦笋，加入蒜片。

3. 热油爆香蒜片，加入芦笋，炒匀后加入打散的鸡蛋，撒上黑椒碎，装盘。

三、韭菜炒绿豆芽

【益处】春季干燥，容易口干唇燥，而豆芽富含水分，是滋润清热的不错选择。

【食材】绿豆芽、韭菜、油、盐、醋

【制作方法】

1. 洗净绿豆芽和韭菜，切段。

2. 热锅加油，加入绿豆芽，翻炒片刻后加盐。

3. 绿豆芽变透明后，加少许醋，再加入韭菜段。

4. 炒熟韭菜后即可。

四、蒜苗回锅肉

【益处】蒜苗对心脑血管有益，能预防血栓形成，还有助于保护肝脏。

【食材】五花肉、蒜苗、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、豆豉、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、甜面酱、白糖、花生油

【制作方法】

1. 锅中加入花椒、姜、葱、料酒和水，煮五花肉至七分熟。

2. 捞出五花肉，晾凉后切片。

3. 热锅留少许底油，爆香蒜末，加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 倒入五花肉，加入酱油，炒匀后加入甜面酱、白糖、蒜苗和红椒，炒至熟透即可。

五、香拌马齿苋

【益处】马齿苋富含去甲肾上腺素、钾盐以及柠檬酸、苹果酸等成分，有助于维持血糖稳定、降低血压，保护心脏。

【食材】马齿苋、尖椒、红椒、醋、香油、蒜、剁椒、白芝麻、辣椒油、芝麻油、白糖

【制作方法】

1. 马齿苋去掉老茎和根，焯水后捞出，过冷开水。

2. 准备蒜茸、青红椒丁。

3. 将调味料和剁椒混合，倒入蒜茸碗中。

4. 将调味汁、青红椒丁和芝麻拌入马齿苋中，最后撒上些芝麻即可。

六、锅塌香椿豆腐

【益处】香椿富含钙、磷、钾、钠等，香椿素等有机物有助于健脾开胃，增强食欲。

【食材】豆腐、香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、料酒、香油、小葱

【制作方法】

1. 准备好所有食材。

2. 豆腐切片，撒上盐、料酒、葱花，腌制10分钟。

3. 愈干香椿焯水后切碎。

4. 豆腐裹上面粉，再沾上鸡蛋液。

5. 热锅中加油，炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，