经过冻伤的西瓜通常不宜食用，因为食用冻伤的西瓜可能会引发不适症状。

西瓜含有大量水分，容易结冰，因此冻伤的西瓜会导致水分大量蒸发，破坏细胞的结构，流失其中的营养物质。此外，冻伤的西瓜的肉质会变得松软且味道发生变化，口感大打折扣。与此同时，食用冷冻的西瓜会给口腔带来较大温度差异，强烈刺激口腔黏膜，可能引起刺激性头痛，并对胃造成伤害，导致胃黏膜缺血，进而引发急性胃肠炎、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。此外，冻伤的西瓜可能滋生细菌，食用后会导致细菌进入体内，引发肠道感染。因此，通常不建议食用冻伤的西瓜。

如果出现上述不适症状，应在医生的指导下使用药物进行治疗。常用的药物包括诺氟沙星胶囊、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等。