炙甘草是一种豆科植物，经过用蜂蜜烘制而成。制作方法是将蜂蜜加热至中蜜状态，然后用文火加入生甘草片拌炒均匀，炒制时间为3至5分钟，最后放入烤房或烘箱中烘烤至不粘手，待凉后即可食用。炙甘草呈类圆形或椭圆形切片，表面呈红棕色或灰棕色，微有光泽，切面呈黄色至深黄色，形成明显的层环和射线放射状。

功效与作用：

1. 滋阴养血：炙甘草的补血效果与红枣相媲美，同时具有良好的益气复脉效果，可预防心血管疾病，对心律不齐、心跳过缓等情况有帮助。

2. 清热解毒：炙甘草具有良好的解毒作用，可用于治疗痈疽、喉痹以及药食中毒。常与金银花、天花粉、白芷等清热解毒的药物同用，如仙方活命饮。

3. 调和药性：炙甘草性味甘、平，药性和缓，既可升又可降，能浮能沉。因此，可与寒热、温凉补泻等各类药物同用，具有缓和药性和调和百药的功效。

4. 消肿止痛：炙甘草温和的药性能有效清除体内的热毒，同时能消肿止痛。当出现咽喉肿痛时，可煮旧甘草水饮用，能迅速缓解症状。此外，对于气喘咳嗽、肺炎、痰多等不良症状，也可使用炙甘草进行调理，能迅速改善症状。

注意事项：

在使用炙甘草时需要注意以下事项：心脏病和肾病患者要小心使用，因为炙甘草中含有炙甘草酸激素，不适合这些人群食用。孕妇食用炙甘草可能导致大出血并引发早产，对孕妇有很大伤害。请注意遵循适当的用量和使用方法。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。