手外伤后需要忌口的食物和饮品有一些，主要是以下几种：

1. 酸性食物：如酸奶、柠檬汁、醋等，因为这些食物会刺激手部组织的愈合过程。

2. 辛辣食物：如辣椒、芥末等，因为这些食物会刺激皮肤，导致炎症加重。

3. 咖啡因：咖啡因是一种刺激性饮料，长期饮用可能会对手部组织造成负担。

4. 酒精：酒精也是一种刺激性饮料，长期饮用可能会对手部组织造成负担。

5. 热食物：如热汤、热面包等，因为这些食物会导致局部温度升高，进而影响伤口愈合。

6. 油腻食物：油腻的食物容易吸收脂肪和蛋白质，长期摄入会导致肥胖和其他健康问题。

总之，在手外伤治疗期间应该避免或限制以上不利于恢复的食物和饮品。建议患者多喝水、多吃蔬菜水果等富含营养的食物，同时遵循医生的指示进行治疗。