甲亢，即甲状腺机能亢进，是一种甲状腺功能异常的疾病。甲状腺位于颈部前部，形状酷似古代盾甲，负责调节人体新陈代谢、促进生长发育和提高神经系统兴奋性。甲状腺激素的合成需要足够的碘，而甲亢患者需要特别关注饮食。以下是甲亢饮食原则：

1. **控制热量摄入：** 根据临床治疗需要和患者的食量，通常比正常人增加50%-70%。避免一次性摄入过多热量，可以增加餐次，常规3餐外再加2-3次副餐。在治疗过程中，根据病情随时调整热量和其他营养素的供给。

2. **增加碳水化合物：** 应适度增加碳水化合物摄入，通常占总热能的60%-70%。蛋白质的摄入量应高于正常人，每天可以摄入1.5-2.0g/kg，但不宜过多摄入动物蛋白，因为它可能刺激甲亢症状。脂肪摄入量保持正常或偏低。

3. **摄入丰富营养素：** 增加矿物质摄入，特别是钾、钙和磷等矿物质，但如果有腹泻症状，应特别注意。选择含有维生素B1、维生素B2和维生素C的食物，增加肝类、动物内脏和新鲜绿叶蔬菜的摄入，必要时可以补充维生素。

4. **限制纤维摄入：** 应适度限制纤维含量高的食物，因为甲亢患者常伴有排便次数增多或腹泻的症状。因此，应该限制摄入纤维较多的食品。

希望以上的饮食原则对甲亢患者有所帮助！