金枪鱼是一种高蛋白食品，脂肪含量低，被戏称为"海底鸡"，具有丰富的营养价值。它富含不饱和脂肪酸、八种必需氨基酸、维生素以及多种矿物质和微量元素，如铁、钾、钙、镁和碘。

金枪鱼是富含DHA（脑发育必需的营养素）的鱼类之冠，对于大脑和中枢神经系统的健康至关重要。此外，金枪鱼还富含EPA，有助于控制胆固醇水平，预防动脉硬化，对心脑血管疾病的预防和治疗具有独特的作用。

金枪鱼适合广大人群食用，特别适合女性美容和减肥，也对心脑血管疾病患者有益。可以用于西式料理，也可以加工成罐头食品。需要注意的是，金枪鱼位于食物链的顶端，其体内重金属和水银含量较高，因此过量食用可能有慢性风险。