洗净鱼头，剔除多余肉，可留着用于红烧。

将豆腐浸泡在水中，备好调料，切碎葱姜。

在锅中热油，将豆腐切片后加入锅中。

倒入适量水，用大火烧开。

降至小火，煮20到30分钟。

最后加入盐等调味料，再大火煮一两分钟。

熄火后，撒上剩余的葱花。

这样，一道美味的豆腐鱼头汤就成功了。请注意烹饪时间和盐的加入时机。