我们都知道病从口入，很多东西其实都是由于我们错误的吃了一些食物导致食物中毒的。如果是黄曲霉素中毒，其实就是因为吃了一些含有黄曲霉菌的食物。这个时候应该要及时的护肝、停止中毒食物摄入，并且还要注意补液利尿。

黄曲霉素中毒如果治疗不及时的话还可能会导致癌症。因此在日常生活里，应该要注意小心摄入黄曲霉素。不要吃一些霉变的谷物、哈喇味的坚果。另外还要减少自制一些腌制食物，这样也很容易导致黄曲霉素中毒。那么，黄曲霉素中毒怎么办？一、黄曲霉素中毒怎么治疗1.护肝：如果是黄曲霉素中毒，首先会损害我们人体的肝脏以及肾脏，并且还会影响我们的肠胃功能，这个时候还会引起肠胃出血的问题。所以如果黄曲霉素中毒，一定要进行护肝，这样能够很好的缓解中毒的不适症状。2.停止中毒食物摄入：如果是黄曲霉素中毒，大多数都是因为摄入了有黄曲霉的食物，这个时候应该要停止再摄入这种中毒的食物，防止病情的加重，导致不可逆转的后果。3.补液利尿：如果是进行药物治疗的时候，应该要吃一些能够护肝的药物，并且还要多喝水，这样可以促进尿液的排出，能够让尿液带走一部分的毒素，解决中毒的问题。二、导致黄曲霉素中毒的食物1.霉变的谷物：其实通常在家庭里面，很多黄豆、大米等等谷物，在霉变之后都会产生黄曲霉素。因为这些谷物在霉变之后会产生黄曲霉，这种霉菌在代谢之后产生的黄曲霉素在吃进去之后会直接导致中毒。2.哈喇味的坚果：如果你在吃坚果的时候，发现坚果是哈喇味的，一定不要再吃这个坚果，因为很有可能这个坚果已经有黄曲霉素。3.自制发酵食品：其实很多家庭都会自制很多菜式，尤其是一些发酵食物，比如泡菜、酸菜等等，但是这些发酵食物，在发酵的时候偶很容易导致细菌滋生，其中包括黄曲霉菌，并且由于发酵的高温条件很适合黄曲霉菌的繁殖，黄曲霉菌代谢之后就会产生大量的黄曲霉素。