玉米油，又称粟米油或玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的油脂。玉米胚芽中的脂肪含量在17%至45%之间，占据了玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油的脂肪酸含量特点是高达80%至85%的不饱和脂肪酸。接下来，我们一起来了解一下。

益处和作用

保护血管

玉米油富含维生素A、D、E，易于儿童消化和吸收。维生素E有助于清除体内的自由氧基，增强机体的抵抗能力，改善血液循环，预防心血管疾病等。

增强健康

在寒冷的冬天，适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可以预防和减少由寒冷引发的多种疾病。

抗衰老

玉米油富含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，其中亚油酸的含量高达60%。它可以降低人体内的胆固醇和血压，预防粥样动脉硬化、冠状动脉硬化以及抗衰老和单纯性肥胖症等。

降低血压

玉米油中的亚油酸能够降低胆固醇、降低血压、软化血管，增强人体的肌肉和心血管系统功能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病的发生。此外，它还能缓解前列腺病症和皮炎的发作。

注意事项：

在烹饪过程中，避免过热到冒烟，以免影响油质。不要重复使用玉米油，因为经过多次加热和冷却容易使其变质。要掌握适当的火候，过度煎炸可能产生过氧化物，导致肝脏和皮肤病变。要密封保存，避免空气接触，以免加速氧化和变质。请将玉米油保存在遮光、阴凉的地方，远离灯光和阳光直射，以防劣化。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。