胰腺炎患者需注意饮食，某些食物可能加重病情，不利于康复。以下是胰腺炎患者不宜食用的食物：

1. 酒精：首先要禁酒，因为酒精会对胰腺造成伤害。

2. 高脂肪食物：避免摄入脂肪含量较高的食物，因为这些食物难以消化，会刺激大量胆汁分泌和消化酶的激活，加重病情。例如肥肉、花生、油果等高脂肪食物应禁止食用。

为了保持合理的饮食，胰腺炎患者应遵循以下原则：

1. 少量多餐：避免暴饮暴食，要进行分次进食。

2. 合理搭配营养：注重摄入均衡的营养，可以多吃一些豆腐和鱼等容易消化的食物。蒸煮是较好的烹饪方式，以减轻对胰腺的负担。

3. 避免刺激性食物：避免摄入辛辣的辣椒、姜、蒜等刺激性食物，以及辣椒、花椒等辛辣调味料。

此外，胰腺炎患者还应注意以下事项：

1. 不吃煎炸食物：避免摄入油炸土豆、炸薯条等煎炸食品，尤其是在晚上。高温油脂中的降解产物，如丙烯醛，可能刺激胆道，引起急性胆管绞痛。

希望以上回答对您有所帮助！