备用食材：准备好里脊肉、青椒、大蒜、姜、大葱，并洗净备用。

首先将里脊肉切成细丝，尽量均匀。然后加入料酒、淀粉、生抽和适量的盐，抓匀腌制10分钟入味。

将青椒切成丝，姜切成丝，大蒜拍碎切成颗粒，大葱切段，备用一旁。

将青椒放入锅中干炒至五分熟，加入少许盐拌匀，然后装盘备用。接着放少许油，将腌制好的肉丝倒入锅中，快速滑散炒至变色，然后将肉丝也倒入碗中备用，锅中留下油。

炒完青椒和肉丝后，油还留在锅中，放入大蒜颗粒和姜丝，炒至香味四溢。

爆香姜蒜后，倒入肉丝，炒匀后加入适量的酱油上色。

炒匀酱色后，加入备在一旁的青椒和大葱，继续翻炒均匀，撒下适量鸡粉，滴几滴芝麻香油，然后准备起锅。（由于青椒和肉丝都已经放了盐，一般不需要再加盐，可以尝试一下，如果不够可以再加少许，但要小心不要放得过多）

完成所有步骤后，即可出锅。首先炒青椒至五分熟，撒上少许盐，然后装盘备用。接着加油，将肉丝快速滑散，炒至变色，装盘备用。