绿豆中的某些成分具有抑菌作用，绿豆衣的提取液能够抑制葡萄球菌的生长。那么，对于血糖高的人来说，可以适量食用绿豆粥。

血糖高的人可以选择食用一些绿豆粥。绿豆粥富含碳水化合物，可作为一种主食食用。但对于糖尿病患者来说，在制作绿豆粥时需要将其熬制成稀一些、清淡一些，而不要太稠。这样制作的绿豆粥适合糖尿病患者食用。

此外，还有一些其他食物也有助于降低血糖水平。燕麦具有降糖作用，还能降低胆固醇，常食用可预防心脑血管疾病。南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。洋葱可以提高血中胰岛素水平，降低血糖，还可以抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适合糖尿病伴有动脉硬化的患者食用。大蒜可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，快速降低体内血糖水平，并且能杀死因感染引起糖尿病的各种病菌，因此对于预防和治疗糖尿病非常有效。黑木耳中的多糖是其主要成分之一，具有抑制血小板聚集的作用，可以降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量，从而起到抗血栓、降血脂和预防动脉硬化的作用。

综上所述，适量食用绿豆粥对于血糖高的人是可以的。同时，还可以考虑结合其他降血糖的食物，如燕麦、南瓜、洋葱、大蒜和黑木耳等，以帮助控制血糖水平。

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