新生儿的黄疸水平达到21mg/dL时通常存在危险性。

新生儿黄疸的临界指标为皮肤上的胆红素值达到21mg/dL，而正常水平应该小于12.9mg/dL。当胆红素值达到21mg/dL时，表明存在病理性黄疸，若不及时治疗，可能导致神经系统受损、引发胆红素脑病等不良并发症，甚至可能导致死亡。因此，新生儿黄疸水平达到21mg/dL一般属于危险范畴。

因此，建议家长尽早前往正规的医疗机构，采用蓝光照射治疗的方式。如果蓝光照射后黄疸症状未见改善，则可能需要考虑进行换血治疗，以避免延误病情，对宝宝的身体产生不利影响。

在治疗期间，可以让宝宝到户外晒太阳，但需要避免太阳直射到宝宝的眼睛。同时，多饮用葡萄糖水或白开水可以促进黄疸的消退。